通过牧草检测能够了解牧草重要营养价值。主要关注哪些数据?哪个指标更重要?可以参照饲料报告(表1)中数据。
什么是干草乳品质量?旧指标是20-30-40,意思是粗蛋白20%-酸性洗涤纤维(ADF)30%-中性洗涤纤维(NDF)40%。相对饲料价值RFV评分为150。目前,奶制品生产者和苜蓿种植者意识到干草或半干青贮的RFV已经超过传统意义的150。然而,对于优质高蛋白和高可消化中性洗涤纤维(NDFd)、RFV和RFQ(相对饲料品质)存在一定范围的测定误差。这就预示着许多生产商期望半干青贮的RFV高于150,生产中需要从牧草中摄取高蛋白,来满足采食和奶牛生产需求。如今我们使用RFQ。RFQ是指粗饲料相对质量,干物质基础上体重和总可消化养分的百分比:RFQ=(DMI,%体重)×(TDN,%,体重%)。
牧草和豆科植物计算公式中含有相同的NDFd,而DMI和TDN不同。RFV是基于ADF和NDF,主要变异系数为ADF,而不是消化吸收率,因此评定饲料价值准确性存在难度。同时,在RFV体系下,木质素含量不可测和NDFd不能测定,通常会低估牧草的价值。牧草中木质素含量只有苜蓿一半,而二者同一成熟期的可消化NDF含量相同。即使牧草的NDF含量较高,而采食量是可以衡量的。
表一中红色的粗蛋白、NDF、NDFd、DF/H2O和pH数据比较特殊。我们经常关注无能量和消化率的牧草中粗蛋白含量,我们考虑每日蛋白需求量而不是每日动物需求饲料量。每天每只反刍动物需要能量的费用远远高于蛋白需求费用。
粗蛋白
粗蛋白是指饲料样品中总蛋白含量。蛋白质能够维持动物生长、发育、维持等需要。粗蛋白含量高,则价格高,我们没有必要将重点放只在粗蛋白上。粗蛋白可以分为可溶性蛋白、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白和不溶性蛋白。
NDF
NDF主要是指细胞壁含量,是由果胶、半纤维素、纤维素和木质素组成,是结构性碳水化合物。能够支撑和提高植物硬度,为反刍动物提供纤维。瘤胃微生物消化果胶、纤维素、半纤维素为反刍动物提供能量,但是木质素不能被消化吸收且限制纤维消化。与NDF有关的是有效中性洗涤纤维(eNDF),与动物反刍和瘤胃健康有关;dNDF指可消化的NDF百分含量。表一:半干青贮NDF对饲料采食量起到消极作用。
表一半干青贮产品
水分 | % | 43.65% | ||
干物质 | % | 56.35% | ||
pH | 5.03 | |||
干基 | 平均值 | 正常范围 | ||
粗蛋白 | %DM | 23.04% | 20.25 | 15.65-24.85 |
ADF | %DM | 34.75% | 31.11 | 24.21-38.01 |
aNDF(w/na2s03) | %DM | 38.27% | 40.79 | 31.79-49.79 |
木质素(硫酸) | %DM | 7.92% | 8.15 | 5.83-10.47 |
木质素 | %NDF | 20.70% | ||
木质素摄入(uNDF/2.4) | %DM | 8.31% | ||
UNDF240 | %DM | 19.95% | 22.50 | 13.00 – 30.00 |
NNFD30(1mm) | %NDF | 44.00% | 46.62 | 35.84 – 57.40 |
NNFD24(1mm) | %NDF | 37.18% | 42.08 | 31.10 – 53.06 |
AD-ICP | %DM | 1.68% | 1.29 | 0.45 – 2.13 |
ND-ICP(w/ona2so3) | %DM | 3.93% | 2.83 | 1.29 – 4.37 |
可溶性蛋白 | %CP | 58.81% | 47.69 | 34.17 – 61.21 |
脂肪(最大值) | %DM | 4.10% | 3.33 | 2.13 – 4.53 |
脂肪酸(TFA) | %DM | 1.93% | 2.54 | 1.58 – 3.50 |
灰分 | %DM | 12.80% | 10.97 | 7.01 – 14.93 |
钙 | %DM | 1.50% | 1.33 | 0.93 – 1.73 |
磷 | %DM | 0.39% | 0.37 | 0.29 – 0.45 |
镁 | %DM | 0.35% | 0.31 | 0.21 – 0.41 |
钾 | %DM | 2.78% | 2.93 | 2.01 – 3.85 |
硫 | %DM | 0.28% | 0.28 | 0.20 – 0.36 |
糖 | %DM | 1.90% | 5.33 | 0.99 – 9.67 |
乳酸 | %DM | 3.76% | ||
乙酸 | %DM | 2.73% | ||
丙酸 | %DM | 0.41% | ||
丁酸 | %DM | 1.03% | ||
氨化蛋白 | %DM | 2.48% | ||
氨态氮 | %DM | 10.78% | ||
青贮酸 | %CP | 7.52% | ||
乳酸:乙酸 | 1:1 |
木质素
木质素是由不可消化酚类化合物组成,由于它的性质,抑制了饲料NDF中纤维的消化,降低了NDFd和总能量。
灰分
灰分是指饲料燃烧后的残渣,包括饲料矿物质、二氧化硅和收割时候土壤残留物,影响纤维测定的重要因素。
NDFd
NDFd是指可消化的NDF百分数,受到木质素含量影响,通过24h、30h或48h体外培养或体外培养方法的近红外方法测定。目标是NDFd要超过50%,由于草的木质素含量较低,因此NDFd含量高于苜蓿的。存在一个新的饲料分析指数即uNDF240。在瘤胃内240h未消化或难消化的NDF为30,在表一中用蓝色表示。营养学家用NDF值准确的推算出NDFd,使用uNDF240值,可以计算出牧草D值。牧草D值是计算出可消化有机物质的量。
D= {1-(Ash% + uNDF240%)}.相对营养价值也可以是总消化道NDF消化率和TTNDF。
干物质含量能够预测青贮存贮的好坏。每包青贮的最佳干物质含量在35%~40%之间,很少产热。通常玉米青贮最适合pH值低于4,而苜蓿常见pH值接近5。只是由于苜蓿淀粉含量低于玉米,如果制作青贮饲料时,干物质含量高,则会产热,引起美拉德反应。干物质含量高会在青贮袋或堆内发生巨大变化,导致错误饲喂。
表1中牧草中矿物质含量用蓝色表示,常测定的矿物质元素包括钙、磷、镁和硫。近红外光谱分析对于测定无机物质不是很准确,例如矿物质,对于绝大多数牧草而言,可以使用湿法测定。牧草间的钙和钾的含量值变化最大。蔬菜中的钙比牧草中的高。如果钙含量1~1.5之间,则可能是豆科青贮如苜蓿青贮。在干物质基础上钾含量在1~3之间,则是干奶牛饲草选择的关键。
最后看糖含量。一般而言,干草中糖含量要高于干草青贮,因为糖会为细菌发酵提供养分。同一成熟期收割的干草含糖量是牧草含糖量的两倍。糖含量在泌乳奶牛日粮配方中越来越受到关注。